Home » Archives by category » Kuliner
Protein Tinggi Keong Tutut

Protein Tinggi Keong Tutut

Musim hujan menjadi berkah bagi pencinta kuliner keong tutut Bellamnya javanica. Harap mafhum, penjual tutut mudah dijumpai. Sejatinya, keong tutut yang hidup mulai di rawa, sawah, hingga sungai berumput dan berpasir tersebut berlimpah protein dan kalsium. Riset memperlihatkan 100 gram daging keong tutut mengandung 11,8 gram protein dan sekitar 290 mg kalsium. Kandungan itu bahkan […]

Mutu Ikan Asin

No Comment
Mutu Ikan Asin

Produk ikan asin sangat digemari masyarakat. Sejatinya, pengolahan ikan asin tersebut mengkombinasikan proses pengawetan, pengeringan, serta penggaraman. Yang disebut terakhir vital, kemurnian garam dengan tingkat kemurnian 95% mampu menghasilkan tekstur ikan asin terbaik: daging ikan berwarna putih kekuningan serta lunak.

Continue reading …
Kue Tart Berhias Edible flower

Ingin tampil beda, selain penampilan lazim motif krim daun, bunga, atau lainnya pada kue tart? Cobalah memanfaatkan edible flower. Dengan edible flower penampilan kue tart menjadi lebih hidup bahkan jauh lebih memukau. Sejumlah bunga hias yang dapat dimakan (edible flower, red) untuk penghias kue tart tersebut antara lain bunga viola, mawar, hingga melati.

Continue reading …

Kue Sagon Bakar

No Comment
Kue Sagon Bakar

Kue sagon merupakan penganan tradisional yang cukup disukai dan mulai jarang dijumpai. Tidak ada catatan terkait sebutan sagon. Bahan utama sagon adalah kelapa serta tepung beras, tetapi dapat dibuat juga memakai tepung ketan, tepung pisang, serta sagu. Yang menarik, penganan itu kini memiiki varian, yakni sagon bakar yang dikemas modern.

Continue reading …
Legit Singkong Thailand

Negeri Gajah Putih, Thailand mampu menaikkan pamor umbi singkong menjadi camilan bergengsi di restoran besar. Itulah singkong thailand yang acapkali disajikan sebagai hidangan penutup. Camilan yang dibuat dengan merebus singkong hingga empuk itu disajikan dengan guyuran kuah santan kental yang diberi tambahan citarasa lain seperti daun pandan, bahkan durian.

Continue reading …
Tekstur Kering Kerupuk Kulit

Kerupuk kulit berteksur kering, renyah, dan gurih sangat digemari masyarakat. Kulit sapi dan kerbau menjadi bahan utama pembuatan kerupuk kulit. Tekstur kering pada kerupuk kulit tercipta lantaran pengolahannya nirtepung alias tanpa tepung. Saat ini sentra produksi kerupuk kulit berada di Mojokerto (Jawa Timur), Kendal, Pati, Sleman, Boyolali, dan Purworejo (Jawa Tengah), serta Garut (Jawa Barat).

Continue reading …
Wangi Legit Dodol Betawi

Bagi warga Betawi, dodol merupakan penganan wajib di berbagai acara seperti lebaran. Dodol terbuat dari campuran beras ketan, santan, serta gula merah tersebut dimasak dalam kuali besar. Dodol yang wangi legit mempunyai makna untuk warga Betawi, yakni semangat gotong royong dan kebersamaan. Harap mafhum, mulai penyediaan bahan hingga memasak dilakukan bergotong royong.

Continue reading …

Es Potong Pelangi

No Comment
Es Potong Pelangi

Es potong pelangi tidak lekang oleh waktu. Es potong berpenampilan aneka warna dengan bentuk lilin itu sohor sejak 1990-an. Dalam perkembangannya, modifikasi penambahan aneka rasa pun dilakukan. Meski begitu, kunci utama dari resep es potong pelangi yang populer sebagai es lilin itu adalah pemakaian tepung hunkwe. Tepung beraroma khas tersebut terbuat dari sari pati kacang […]

Continue reading …
Es Selendang Mayang Khas Betawi

Es selendang mayang merupakan kuliner khas betawi yang saat ini sulit dijumpai, kecuali pada acara besar betawi dan penjaja tertentu. Sebutan selendang itu mengacu pada adonan tepung beras dan sagu aren berbentuk lapis dengan kombinasi warna putih, hijau dan merah. Adonan lapis itu disajikan dengan cara menyayat sehingga mirip selendang. Es selendang mayang disajikan bersama […]

Continue reading …
Sambal Mbohi Dungga Khas Suku Mbojo

Warga Suku Mbojo di Desa Parado Rato, Kabupaten Bima, Nusa Tenggara Barat mempunyai sambal khas yang naik daun sebagai kuliner unik. Dialah sambal mbohi dungga. Sambal tersebut memakai bahan utama cabai dan jeruk purut yang difermentasi lantas dibubuhi bahan penyedap lain. Citarasa sambal mbohi dungga tersebut pedas asam nan menyegarkan.

Continue reading …
Page 1 of 6123Next ›Last »