Kembang Telang Pewarna Alami Minuman

Tidak banyak yang mafhum bila bunga kembang telang Clitoria ternatea bermanfaat sebagai pewarna alami minuman untuk mengurangi penggunaan pewarna sintetis yang toksik dan karsiogenik alias memicu kanker. Corak biru pada bunga itu menunjukkan kandungan pigmen antosianin. Riset di mancanegara memperlihatkan, pigmen antosianin tersebut berkhasiat mengurangi risiko penyakit jantung koroner, stroke, kanker, pembengkakan hingga memperbaiki ketajaman mata.