Miracle Fruit, Buah Perubah Rasa

Ingin mengubah citarasa asam atau pahit menjadi manis di lidah? Konsumsi terlebih dahulu miracle fruit alias si buah ajaib. Buah tanaman Synsepalum dulcificum dari Afrika itu memiliki protein miraculin yang bereaksi mengubah reseptor di lidah terhadap kondisi asam atau pahit hingga menjadi manis. Riset juga membuktikan semakin tinggi derajat keasaman suatu zat, protein miraculin pun merespon dengan memberikan citarasa sangat manis.