Nangka Muda Bahan Olahan Sayuran

Daging buah nangka muda populer sebagai bahan masakan sayuran seperti gulai nangka, lodeh nangka, hingga gudeg. Daging buah nangka muda yang kaya vitamin A dan kalium itu memiliki karakter sesuai masakan sayuran. Gudeg, misalnya, paling pas memakai nangka muda asal Kecamatan Prembun, Kebumen, Jawa Tengah yang bila dimasak kering. Gulai atau lodeh? Pilihannya menggunakan gori atau tewel-sebutan lain-dari Sumatera dan Jawa Timur.