Tiga Olahan Permen Cokelat

Salah satu olahan biji cokelat adalah permen cokelat. Permen cokelat merupakan olahan paling dasar dengan melelehkan cokelat di atas alat cetak. Lebih tinggi lagi adalah praline, cokelat yang diberi bahan pengisi seperti kacang dan buah. Tingkatan tertinggi adalah truffle yang mirip praline, tetapi dibuat tanpa alat cetak. Permen cokelat biasanya diolah dengan cara blending dengan mencampurkan aneka jenis cokelat untuk mendapatkan citarasa, aroma, serta warna khas.