Kacang Bogor Sumber Pangan Alternatif

Kacang bogor Vigna subterranea potensial menjadi sumber pangan alternatif lantaran mempunyai kelengkapan nutrisi (per 100 gram), yakni protein 20,8 gram, 61,9 gram karbohidrat, serta 6,55 gram lemak. Pun vitamin dan mineral, seperti kalsium, fosfor, zat besi, serta vitamin B1. Kacang yang populer sebagai kacang bambara dan kacang kapri itu paling nikmat direbus. Penyebutan Bogor yang melekat karena awal penanaman masif tanaman asal Afrika itu dilakukan di Bogor, meskipun kini budidaya kacang bogor menyebar ke sejumlah daerah.