Gula Cair Kulit Singkong

Kulit singkong yang jarang termanfaatkan mempunyai nilai ekonomi tinggi setelah diolah menjadi gula cair. Itu dilakukan Abdul Aziz dari Institut Pertanian Bogor (IPB). Gula cair asal kulit singkong (gucakusi) tersebut mengandung fruktosa (gula buah) yang mudah dicerna tubuh. Yang menarik, gula itu rendah kalori, sekitar 106 kkal/100 gram. Bandingkan, gula pasir mencapai 364 kkal/100 gram.