Daun Pandan Wangi Beraroma Khas

Daun pandan wangi Pandanus amaryllifolius disukai lantaran beraroma khas, aroma pandan. Aroma itu berasal dari senyawa 2-acetyl-1-pyrroline (ACPY) yang juga dijumpai pada bunga melati. Namun kadarnya pada daun pandan jauh lebih tinggi. Anggota famili Pandanaceae yang digunakan untuk rempah, bahan penyedap, pewangi, hingga pewarna itu tumbuh di seluruh wilayah Indonesia sebagai tanaman pekarangan.