Cara Simpan Bawang Merah

Bawang merah mudah mengalami perubahan kualitas seperti penyusutan bobot dan kerusakan lainnya lantaran berkadar air tinggi. Sebab itu pula bawang merah memiliki umur simpan pendek. Cara pengawetan yang dilakukan umumnya penjemuran hingga memakai teknik lebih maju, instore drying. Instore drying memiliki ruang simpan bersuhu 38-48 derajat Celcius sehingga mampu menjaga kadar air bawang merah rata-rata 13% dengan penampilan merah mengkilap.