Mutu Ikan Asin

Produk ikan asin digemari masyarakat. Pengolahan ikan asin tersebut melalui sejumlah proses, yakni pengawetan, pengeringan, serta penggaraman. Yang disebut terakhir vital. Garam dengan 95% kemurnian mampu menghasilkan tekstur ikan asin terbaik: daging berwarna putih kekuningan serta lunak.