Nilai Gizi Ampas Tahu

Ampas tahu merupakan limbah padat dari perasan bubur kedelai saat proses pembuatan tahu. Ampas tahu yang sebelumnya merupakan limbah dan nyaris tak bernilai itu mempunyai kandungan gizi dan nutrisi tinggi sehingga dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan ikan. Persentase protein per 100 gram mencapai 26,6%, 18,3% lemak, 41,3% karbohidrat, serta 16,8% serat kasar. Sayang persentase kadar air tinggi ampas tahu, mencapai 80% membuat umur simpannya pendek.